カテゴリー別アーカイブ: 料理のレシピ

豚肉と筍の卵炒め煮

この時期ご近所さんから採れたての筍を
連日いただきます。
筍ご飯もしますけど、もう一品大好きな
レシピをご紹介します。

材料(一人分)
豚小間肉:50g
筍:茹でたの小さめ一つ
卵:一個
塩胡椒:少々
醤油:小さじ2くらい
ごま油:大さじ1弱

作り方
① プライパンにごま油を熱して
一口大に切った豚小間肉を炒める。
② 豚肉の色が変わったら筍を加えて
炒める(さ〜っと油が回るくらい)。
塩胡椒少々で味付けする。
③ ボウルに卵を割って醤油を入れて混ぜておく。
④ 炒めた具の上から回し入れて半熟くらいに
なるまで混ぜ炒める。

醤油は必ず卵に混ぜてください。
卵にお醤油の味がしている方が
美味しいと思います。

材料の量はいつも適当なので
がっつりボリューム満点にしたい時は
豚肉の量を増やせばいいし
副菜にしたい時は豚肉は少しで
出汁肉程度でいいし、
その時によって加減してください。
それに合わせてお醤油も量をお好みで
加減してくださいね。

今晩のおかずに是非どうぞ!!

パクチーもりもり焼きそば

お昼ご飯に「パクチーもりもり焼きそば」を
作りました。

作り方は簡単!
一人分で

豚小間 100g
もやし 1/2袋
パクチー 私は3〜4束くらいですが量はお好みで。食べやすい長さに切る。
焼きそば 1袋
塩胡椒 少々
ナンプラー 小さじ1くらい
あればガーリックパウダー 少々
サラダ油 小さじ1くらい

豚小間を炒めて色が変わったらもやしを加えてさらに炒める。
焼きそばを入れて炒める。
塩胡椒。ガーリックパウダーをパパッと振り入れる。
ナンプラーを入れてさらに混ぜ炒める。
お皿に盛り付けて上にパクチーをどっさりのせる。
完成〜!

ナンプラーを入れるだけで一気にアジアなお味になります。

是非お試しください!

簡単アップルパイ

週末に焼いたアップルパイのレシピを載せておきます。

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材料
りんご・1個か2個
冷凍パイシート
レモン汁 大さじ1(私はポッカのレモン汁を愛用)
砂糖 50g

①まずパイシートを室温に戻す。
(少しかたいくらいに。あまり放置しすぎると
パイ生地がだれて扱いづらくなります)
②次にりんごを薄く切る。
③りんごをボールに入れて、レモン汁と砂糖をまぶす。
(だいたい全体にうっすらとまぶされる感じ)
パイ皿に形に合わせてのばしたパイ生地を乗せる。
④りんごを美しく並べる。
まわりにはみ出たパイ生地をまわりにクルッと土手を作るように整える。
⑤バターを所々散らす。
⑥オーブンで200度で13分、その後160度に下げて40分焼く。
(各ご家庭のオーブンによって、後の40分は様子を見ながら美味しそうに
なるまで焼いてください。)

温かいうちにバニラアイスを添えると最高のデザートです。

簡単なので試してみてください(^ ^)

→追記

バターは20gくらいをちぎって乗せてます。適当に(笑)
りんごは美しく並べると、見た目が5割り増しくらいに美味しそうに見えます。

簡単りんごケーキ

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Instagramで写真を載せたらご好評だったので
材料を書いておきます。

<18cm角の正方形のケーキ型一個分>
りんご 1個か2個
プレーンヨーグルト 100cc
砂糖 75g
小麦粉 150g
サラダ油 100cc
卵 1個
レーズン お好みで

まず、ケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。

次にりんごの皮をむいて、8等分してから5ミリくらいに
スライスしておきます。

りんごとレーズン以外の材料を大きめのボールに全部入れて
泡だて器でぐるぐる混ぜます。
粉はふるわなくても問題なし。

粉っけがなくなったらりんごとレーズンを入れて軽く混ぜ
型にながします。

180℃のオーブンで40分焼き、焼きあがったら型からだして冷まします。

これだけです。超簡単。

りんごは2個の方がケーキの中にみっしりとりんごがある感じ。
でも1個でも大丈夫です。
レーズンは私はないと寂しいので結構いれますが、
苦手な方はなくても十分に美味しいですよ。

ぜひ作ってみてくださね~(^^)